Unsere Story

Alles begann mit einer Reise nach Italien im Jahr 2019 und einem genaueren Blick auf traditionellen Limoncello. Der Unterschied war sofort spürbar. Natürliche Zutaten, keine Zusatzstoffe und ein Charakter, den die meisten kommerziellen Marken verloren hatten.

Aber selbst diese Versionen verfehlten das Ziel. Volle Zitrusfrucht und natürliche Intensität waren da, aber die Süße war klebrig. Das führte zu der Frage: Könnten wir etwas Erfrischenderes machen, weniger süß und näher an dem, was wir selbst trinken wollten?

Auf dem Rückweg nach Berlin wurde aus dem Drang, diese Frage zu beantworten, ein Stopp auf einem lokalen Markt, um Zitronen zu kaufen, und ein erstes Experiment. Es folgte denselben Prinzipien wie traditioneller Limoncello: echte Zitrusschalen, aber mit weniger Süße und einem klareren Abgang. Das Ergebnis war nicht perfekt, aber es zeigte, dass es sich lohnte, dranzubleiben.

Mit jeder Charge wurde es besser, getrieben von Neugier statt von einem festen Plan. Stärke und Süße erwiesen sich als die entscheidenden Variablen, die wir mit der Zeit verfeinerten. Mehrere Workshops in Italien vertieften das Verständnis für traditionelle Methoden. Laboranalysen lieferten Daten zu dem, was die Sinne bereits vermuteten. Zusammen bestätigten sie einige Theorien und widerlegten andere. Ein enger Kreis aus Freunden und neuen Bekannten prägte jede Iteration, bis das Rezept genau passte.

Die Entscheidung, CITRIVO im Jahr 2025 zu gründen, begann mit einer beiläufigen Bemerkung des Vaters eines Freundes. Sein Anstoß war schwer zu ignorieren. Er verstand nicht, warum etwas so Gutes nicht längst verkauft wurde. Was folgte, war der Schritt vom Herzensprojekt zu etwas, das wir teilen wollten. Es ist zutiefst erfüllend, aus rohen Zutaten ein greifbares Produkt zu schaffen, zu sehen, wie es in der Flasche Gestalt annimmt, und zu beobachten, wie Menschen den Unterschied schmecken. Daran hat sich nichts geändert.

Es begann mit unserem Limoncello, der auf diesem ursprünglichen Ansatz aufbaut. Aber die Idee war nie auf eine einzige Frucht beschränkt. Jede neue Zitrusfrucht bringt ihren eigenen Charakter mit. Die Disziplin bleibt dieselbe.